Una bella crostata classica, gustosa e invitante, una ricetta fresca perfetta per la bela stagione!

 

Ingredienti (per una teglia da 28 cm)

 

Per la pasta frolla

 

250 g di farina 00

100g d burro

100g di zucchero

1 uovo

½ bustina di lievito

2 cucchiai di latte

 

Per la crema pasticcera

 

5 tuorli

50g di farina

125g di zucchero

500ml di latte

1 bustina di vanillina

la buccia di 1 limone

 

Per guarnire

 

500g di fragole

 

 

 

Disponiamo la farina setacciata a fontana.

Aggiungiamo il burro tagliato a cubetti, lo zucchero e l’uovo e cominciamo a impastare.

In un bicchiere sciogliamo mezza bustina di lievito in due cucchiai di latte e aggiungiamolo all’impasto.

Continuiamo a impastare fino a formare una palla liscia e omogenea.Copriamola con la pellicola e riponiamo in frigo per mezz’ora.

Imburriamo e infariniamo una teglia. Stendiamo la pasta con un mattarello e foderiamo la teglia togliendo eventualmente l’eccesso con un coltello. Bucherelliamo la pasta frolla con una forchetta e mettiamo in forno statico preriscaldato a 170°C per 30 minuti. Sforniamo e lasciamo raffreddare.

Per la crema mettiamo il latte a scaldare in un pentolino con la buccia di limone e la vanillina. Una volta che il latte sobbollirà, spegniamo la fiamma.

In una ciotola sbattiamo i tuorli con lo zucchero.

Aggiungiamo piano la farina setacciata continuando a mescolare.

Togliamo la buccia di limone dal latte e aggiungiamo a filo nel composto continuando a mescolare.

Trasferiamo il composto in un pentolino e mescoliamo a fuoco basso fino a che la crema non si addenserà. Togliamo la crema pasticcera dal fuoco e trasferiamola in una ciotola a raffreddare.

Una volta che si sarà raffreddata farciamo la nostra crostata e mettiamo una fragola al centro e disponiamo le altre tagliate a metà per il senso della lunghezza in cerchi.

Buon appetito!


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