Una ricetta classica, arricchita da golose scaglie di cioccolato fondente!

 

 

 

Ingredienti per una teglia per 10 persone:

 

350g di Savoiardi

500g di mascarpone

5 uova

125g di zucchero

9 tazzine di caffè e 18 cucchiaini di zucchero

100g di cioccolato fondente

cacao amaro in polvere q.b.

1 pizzico di sale

 

 

 

Prendiamo le uova, che dovranno essere ben fredde, e separiamo i tuorli dagli albumi in due ciotole.

 

Aggiungiamo agli albumi un pizzico di sale e montiamo a neve ben ferma.

 

Lavoriamo i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

 

Aggiungiamo il mascarpone e mescoliamo.

 

Aggiungiamo al composto gli albumi poco per volta, mescolando delicatamente dall’alto verso il basso per incorporarli.

 

Prepariamo intanto il caffè, una volta pronto zuccheriamolo e lasciamo raffreddare.

Con un coltello tagliamo il cioccolato fondente a scaglie sottili.

Iniziamo la composizione del nostro tiramisù.

 

Versiamo nella teglia una generosa cucchiaiata di crema e distribuiamola bene sul fondo.

 

Inzuppiamo velocemente i savoiardi nel caffè e disponiamoli sulla crema.

 

Una volta formato il primo strato, versiamo sopra circa metà della crema e livelliamola.

 

Aggiungiamo le nostre scaglie di cioccolato fondente, distribuendole su tutto lo strato di crema.

 

Procediamo poi con un secondo strato di savoiardi inzuppati nel caffè

 

Versiamo la restante crema e livelliamola.

 

Spolveriamo la superficie con abbondante cacao amaro, con l’aiuto di un colino.

Lasciamo riposare in frigo per almeno un paio d’ore e il nostro dolce sarà pronto.

 

Buon appetito!


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