Rivisitazione di una ricetta classica, questo tiramisù unisce al sapore della frutta fresca la dolcezza del cioccolato bianco!

 

 

 

 

 

Ingredienti per una teglia per 10 persone:

 

350g di Savoiardi

500g di mascarpone

5 uova

125g di zucchero

350ml di succo di frutti di bosco

300g di cioccolato bianco

150g di fragole

150g di lamponi

150g di mirtilli

150g di more

1 pizzico di sale

 

 

 

Facciamo sciogliere i cioccolato bianco a bagnomaria e lasciamo intiepidire.

 

Prendiamo le uova, che dovranno essere ben fredde, e separiamo i tuorli dagli albumi in due ciotole.

 

Aggiungiamo agli albumi un pizzico di sale e montiamo a neve ben ferma.

 

Lavoriamo i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

 

Aggiungiamo il mascarpone e il cioccolato bianco fuso e mescoliamo.

 

Aggiungiamo al composto gli albumi poco per volta, mescolando delicatamente dall’alto verso il basso per incorporarli.

 

Iniziamo la composizione del nostro tiramisù.

 

Versiamo nella teglia una generosa cucchiaiata di crema e distribuiamola bene sul fondo.

 

Inzuppiamo velocemente i savoiardi nel succo di frutti di bosco e disponiamoli sulla crema.

 

Una volta formato il primo strato, versiamo sopra circa metà della crema e livelliamola.

 

Avendo cura di lasciarne da parte un po’ per la decorazione finale, aggiungiamo la frutta, le fragole tagliate a pezzi, i lamponi, i mirtilli e le more , distribuendola su tutto lo strato di crema.

 

Procediamo poi con un secondo strato di savoiardi inzuppati nel succo.

Versiamo la restante crema e livelliamola.

Decoriamo a piacere la superficie con la frutta lasciata da parte.

Lasciamo riposare in frigo per almeno un paio d’ore e il nostro dolce sarà pronto.

 

Buon appetito!


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