Un abbinamento inusuale per un piatto semplice e saporito!

 

 

 

 

 

Ingredienti (per due persone):

 

2 filetti di tonno (circa 250g)

100g di fagioli cannellini

100g di gorgonzola

30ml di acqua di cottura dei fagioli (o nel caso di cannellini già pronti, dell’acqua in cui sono immersi)

1 cucchiaino di erba cipollina tritata

Sale q.b.

Olio Evo q.b.

 

 

 

Se utilizziamo i fagioli secchi, questi dovranno essere messi a bagno per circa dodici ore e fatti cuocere per un’ora e mezza/ due ore circa. Una volta pronti li scoliamo e mettiamo da parte circa 30ml di acqua di cottura.

 

Mettiamo i cannellini scolati, il gorgonzola e l’acqua di cottura in un frullatore.

 

Aggiungiamo un filo d’olio e frulliamo fino ad ottenere una crema omogenea.

 

Mettiamo la crema in un pentolino e facciamo cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti con un cucchiaino di erba cipollina tritata, mescolando di tanto in tanto.

 

Saliamo il tonno e mettiamolo a cuocere in una padella precedentemente unta con un filo d’olio EVO. Cuociamo per circa due minuti per lato.

Mettiamo un po’ di crema nel piatto e adagiamoci sopra il nostro tonno tagliato a fettine. Versiamo a filo un altro po’ di crema sopra il tonno e il nostro piatto sarà pronto per essere servito.

 

Buon appetito!


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