Un quiche semplice da preparare, molto particolare e ovviamente buonissima!

 

 

 

 

 

Ingredienti (per una teglia da 28cm di diametro):

 

230g di pasta brisée

3 zucchine di media grandezza (circa 500g)

150g di salmone affumicato

150g di scamorza

3 uova

200ml di panna da cucina

50g di parmigiano grattugiato

3 cucchiai d’olio EVO

1 albume d’uovo

sale q.b.

 

 

 

Tagliamo le zucchine alla julienne.

 

In una padella facciamo scaldare tre cucchiai d’olio e aggiungiamo le zucchine. Saliamo e lasciamo cuocere a fuoco basso per una decina di minuti. Lasciamo poi intiepidire.

 

Nel mentre tagliamo la scamorza a cubetti.

 

In una ciotola capiente sbattiamo le uova.

 

Aggiungiamo la panna e mescoliamo.

 

Aggiungiamo al composto le zucchine, la scamorza e il salmone affumicato tagliato a pezzetti e il parmigiano, mescoliamo il tutto e aggiustiamo di sale se necessario.

 

In una teglia foderata con carta da forno stendiamo la pasta brisée, coprendo anche i bordi, poi bucherelliamola coi rebbi di una forchetta.

 

Versiamo il ripieno della nostra quiche nella pasta brisée e ripieghiamone i bordi verso l’interno, spennellandoli poi con dell’albume d’uovo.

Mettiamo in forno già caldo a 180°C per 40/50 minuti.

Una volta sfornata e lasciata intiepidire, possiamo spostare la nostra quiche su un piatto da portata e servirla.

 

Buon appetito!


0 commenti

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *