Muffin con gocce di cioccolato

Una ricetta semplicissima per dei muffin soffici e golosissimi!

Ingredienti (per 12 muffin):

125g di burro

130g di zucchero

265g di farina

1 bustina di vanillina

10g di lievito per dolci

1 cucchiaino di bicarbonato

2 uova

1 pizzico di sale fino

130ml di latte intero

100g di gocce di cioccolato fondente

Lavoriamo il burro a temperatura ambiente con lo zucchero e la vanillina con uno sbattitore elettrico poi continuando a lavorare l’impasto aggiungiamo ad una ad una le uova a temperatura ambiente.

Setacciamo la farina, il bicarbonato e il lievito e aggiungiamoli poco alla volta all’impasto continuando a lavorarlo con lo sbattitore, aggiungendo anche un pizzico di sale.

Sempre continuando a lavorarlo versiamo a filo nell’impasto anche il latte a temperatura ambiente.

Una volta che il composto sarà omogeneo aggiungiamo 80g di gocce di cioccolato e amagamiamo con una spatola o un cucchiaio.

Mettiamo il composto in un sac à poche con bocchetta tonza e larga (ma anche senza bocchetta se vogliamo) e riempiamo per circa 2/3 i pirottini da muffin che avremo posizionato in una teglia apposita. Versiamo le gocce di cioccolato avanzate su ogni muffin.

Inforniamo in forno preriscaldato ventilato per 20/25 minuti a 160°C, facendo sempre la prova con uno stuzzicadenti per essere sicuri che siano cotti internamente (se lo stuzzicadenti risulta asciutto il muffin sono pronti).

Buon appetito!