Un fresco, veloce e dolcissimo dessert per gli amanti delle mandorle!

 

 

 

 

 

Ingredienti per 2 persone

2 uova

50g di zucchero

200g di mascarpone

60g di savoiardi

150g di latte di mandorle

40g di mandorle a scaglie

5ml di aroma di mandorle

Pizzico di sale

 

 

 

Dividiamo i tuorli dagli albumi.

 

Mettiamo un pizzico di sale negli albumi e montiamoli a neve.

 

Lavoriamo i tuorli con lo zucchero.

 

Aggiungiamo il mascarpone e l’aroma di mandorle e continuiamo a lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo.

 

Uniamo al composto gli albumi montati e mescoliamo lentamente dall’alto verso il basso fino ad ottenere una crema omogenea e gonfia.

 

Tagliamo a pezzettini i savoiardi.

 

Nelle coppe versiamo un po’ di crema.

 

Aggiungiamo uno strato di savoiardi inzuppati latte di mandorle e un po’ di mandorle a scaglie.

 

Ripetiamo con un altro strato di crema, uno di savoiardi e qualche altra scaglia di mandorla.

Copriamo con un altro strato di crema.

Decoriamo le coppe con le scaglie di mandorle rimaste.

 

Buon appetito!


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