Degli sfiziosi involtini di melanzana e formaggio spalmabile, facili da preparare perfetti per la stagione estiva!
Ingredienti (per circa 12 involtini)
300g di melanzana
175g di formaggio spalmabile
Prezzemolo q.b.
Sale q.b.
Olio EVO q.b.
Tagliamo le melanzane a fettine sottili.
Mischiamo il formaggio con un po’ di prezzemolo
Grigliamo le melanzane e saliamole.
Mettiamo un cucchiaino di formaggio sulla melanzana e spalmiamolo.
Arrotoliamo le melanzane su sé stesse e fermiamo gli involtini con uno stuzzicadenti.
Disponiamo gli involtini su un piatto e irroriamo con un filo d’olio, cospargiamoli con ancora un po’ di prezzemolo e serviamoli.
Buon appetito!
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