La delicatezza e la dolcezza della zucca si sposano al sapore più deciso del taleggio in questa gustosa vellutata.

 

 

 

 

 

Ingredienti (per due persone):

 

600g di zucca (pesata già pulita)

250g di taleggio

50g di porro

sale q.b.

olio q.b.

600ml di brodo vegetale

pepe q.b.

 

Per guarnire:

 

erba cipollina tritata q.b.

pepe q.b.

 

 

 

Puliamo e tagliamo a pezzettini il porro.

Puliamo e tagliamo la zucca a pezzi.

 

In una pentola mettiamo a cuocere il porro con un filo d’olio fino a che non prenderà un pochino di dolore.

 

Aggiungiamo la zucca e lasciamo insaporire qualche minuto.

 

Aggiungiamo il brodo e lasciamo cuocere per 20/25 minuti fino a che la zucca non sarà molto morbida, poi spegniamo il fuoco.

 

Tagliamo il taleggio a cubetti.

 

Aggiungiamolo alla zucca e frulliamo il tutto fino ad ottenere una crema omogenea. Rimettiamo sul fuoco qualche minuto, aggiustando di sale e pepe.

Versiamo in un piatto e decoriamo con una spolverata di pepe e di erba cipollina tritata.

 

Buon appetito!


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