La delicatezza e la dolcezza della zucca si sposano al sapore più deciso del taleggio in questa gustosa vellutata.
Ingredienti (per due persone):
600g di zucca (pesata già pulita)
250g di taleggio
50g di porro
sale q.b.
olio q.b.
600ml di brodo vegetale
pepe q.b.
Per guarnire:
erba cipollina tritata q.b.
pepe q.b.
Puliamo e tagliamo a pezzettini il porro.
Puliamo e tagliamo la zucca a pezzi.
In una pentola mettiamo a cuocere il porro con un filo d’olio fino a che non prenderà un pochino di dolore.
Aggiungiamo la zucca e lasciamo insaporire qualche minuto.
Aggiungiamo il brodo e lasciamo cuocere per 20/25 minuti fino a che la zucca non sarà molto morbida, poi spegniamo il fuoco.
Tagliamo il taleggio a cubetti.
Aggiungiamolo alla zucca e frulliamo il tutto fino ad ottenere una crema omogenea. Rimettiamo sul fuoco qualche minuto, aggiustando di sale e pepe.
Versiamo in un piatto e decoriamo con una spolverata di pepe e di erba cipollina tritata.
Buon appetito!
0 commenti