Un insalata saporita e perfetta pe la stagione estiva!
Ingredienti (per due persone):
160g di farro perlato
200g di pomodorii cigliegia
150g di scamorza
160g di tonno al naturale
50g di granella di pistacchi
Sale q.b.
Olio EVO q.b.
Sciacquiamo il farro e mettiamolo a cuocere in abbondante acqua bollente e salata per 30/40 minuti.
Nel mentre tagliamo la scamoza a cubetti.
Tagliamo i pomodorini a pezzetti.
Una volta cotto scoliamo il farro e risciacquiamolo con abbondante acqua fredda e
trasferiamolo in una ciotola.
Aggiungiamo il tonno, i pomodorini, la scamorza e mescoliamo. Condiamo con un filo d’olio e aggiustiamo di sale.
Aggiungiamo per ultima la granella di pistacchi e mescoliamo, dopodiché possiamo servire la nostra insalata.
Buon appetito!
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