Rotolini di zucchina con formaggio e salmone

Uno stuzzichino fresco e veloce da preparare!

Ingredienti (per 12/14 rotolini):

2 zucchine
150g di formaggio fresco spalmabile
150g di salmone affumicato
1 cucchiaino di erba cipollina tritata
sale q.b.
pepe q.b.
olio EVO q.b

Laviamo le zucchine, togliamo le estremità e tagliamole a fette per lungo.

Cuiciamole sulla piastra già calda con un filo d’olio per qualche minuto.

In una ciotola mischiamo l’erba cipollina con il formaggio spalmabile, saliamo e pepiamo.

Una volta che le zucchine sono pronte mettiamole su un piano e spalmiamoci sopra abbondante formaggio.

Sopra al formaggio distribuiamo pezzetti di salmone affumicato.
Arrotoliamo delicatamente le fette di zucchina su se stesse, disponiamole su un piatto e serviamo.

Buon appetito!