Un veloce e dolcissimo dessert per gli amanti del tiramisù e del cocco!

Ingredienti (per 2 persone):
 
2 uova
50g di zucchero
200g di mascarpone
60g di savoiardi
150g di latte di cocco
50g di farina di cocco
1 pizzico di sale

Per decorare:
Farina di cocco q.b.

Dividiamo i tuorli dagli albumi.


Mettiamo un pizzico di sale negli albumi e montiamoli a neve.


Lavoriamo i tuorli con lo zucchero.


Aggiungiamo il mascarpone e la farina di cocco e continuiamo a lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo.


Uniamo al composto gli albumi montati e mescoliamo lentamente dall’alto verso il basso fino ad ottenere una crema omogenea e gonfia.


Tagliamo a pezzettini i savoiardi.


Nelle coppe versiamo un po’ di crema.


Aggiungiamo uno strato di savoiardi inzuppati latte di cocco.


Ripetiamo con un altro strato di crema e uno di savoiardi.
Copriamo con un altro strato di crema.
Decoriamo le coppe con un abbondante spolverata di farina di cocco.


Buon appetito!


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