Una variante golosa dei classici muffin con gocce di cioccolato!

Ingredienti (per 24 muffin):

250g di burro
260g di zucchero
530g di farina
2 bustine di vanillina
20g di lievito per dolci
100g di cacao amaro in polvere
2 cucchiaini di bicarbonato
4 uova
1 pizzico di sale fino
260ml di latte intero
200g di gocce di cioccolato fondente

Lavoriamo il burro a temperatura ambiente con lo zucchero e la vanillina con uno sbattitore elettrico poi continuando a lavorare l’impasto aggiungiamo ad una ad una le uova a temperatura ambiente.


Setacciamo la farina, il bicarbonato,il lievito e il cacao e aggiungiamoli poco alla volta all’impasto continuando a lavorarlo con lo sbattitore, aggiungendo anche un pizzico di sale.


Sempre continuando a lavorarlo versiamo a filo nell’impasto anche il latte a temperatura ambiente.


Una volta che il composto sarà omogeneo aggiungiamo 150g di gocce di cioccolato e amagamiamo con una spatola o un cucchiaio.


Mettiamo il composto in un sac à poche con bocchetta tonza e larga (ma anche senza bocchetta se vogliamo) e riempiamo per circa 2/3 i pirottini da muffin che avremo posizionato in una teglia apposita. Versiamo le gocce di cioccolato avanzate su ogni muffin.
Inforniamo in forno preriscaldato ventilato per 20/25 minuti a 160°C, facendo sempre la prova con uno stuzzicadenti per essere sicuri che siano cotti internamente (se lo stuzzicadenti risulta asciutto il muffin sono pronti).


Buon appetito!


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