Un piatto dal sapore delicato e facile da preparare!

Ingredienti (per due persone):

2 filetti di salmone (circa 250g)
2 cucchiai di olio Evo
50g di pistacchi sgusciati
1 cucchiaio di pecorino romano
30g di pangrattato
Prezzemolo q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Per accompagnare:

Patate arrosto

Sciacquiamo i filetti di salmone, dopo averli puliti da eventuali lische o scaglie, asciughiamoli con un panno pulito e adagiamoli su una teglia foderata di carta da forno.


In un frullatore tritiamo i pistacchi con l’olio, il pangrattato, il pecorino e una spolverata di prezzemolo. Aggiustiamo di sale e pepe.


Copriamo il salmone con il composto ottenuto e mettiamo in forno a 200°C per 10 minuti, di cui l’ultimo con il grill.
Serviamo il nosto filetto accompagnato da patate arrosto.


Buon appetito!


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