Un quiche facile, veloce, saporita e sfiziosa!
Ingredienti (per una teglia da 28cm di diametro):
230g di pasta brisée
150g di gorgonzola
150g di salmone affumicato
150g di emmental
4 uova
400ml di panna da cucina
50g di parmigiano grattugiato
sale q.b.
pepe q.b.
erba cipollina q.b.
In una ciotola capiente sbattiamo 3 uova e un tuorlo con la panna, tenendo da parte l’albume.
Aggiungiamo al composto il gorgonzola, l’emmental tagliato a cubetti, il salmone affumicato tagliato a pezzetti e il parmigiano, saliamo e pepiamo, aggiungiamo una spolverata di erba cipollina tritata e mescoliamo il tutto.
In una teglia foderata con carta da forno stendiamo la pasta brisée, coprendo anche i bordi, poi bucherelliamola coi rebbi di una forchetta.
Versiamo il ripieno della nostra quiche nella pasta brisée e ripieghiamone i bordi verso l’interno, spennellandoli poi l’albume d’uovo messo da parte.
Mettiamo in forno già caldo a 180°C per 40/50 minuti.
Una volta sfornata e lasciata intiepidire, possiamo spostare la nostra quiche su un piatto da portata e servirla.
Buon appetito!
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