Un dessert delicato, goloso, veloce da preparare e ottimo da gustare sia tiepido che freddo!

Ingredienti (per due persone):

150 ml di latte
100 ml di panna fresca
50g di zucchero
4 tuorli
1 bustina di vanillina
la buccia di un limone
1 pizzico di sale
50g di uva passa
cannella in polvere q.b.

In un pentolino facciamo scaldare il latte con la panna, la vanillina e la buccia di limone.

Montiamo i tuorli con lo zucchero e mettiamoli in un altro pentolino con un pizzico di sale e giriamo con una spatola.


Quando il latte e la panna giungeranno a ebollizione, filtriamoli con un colino e aggiungiamoli lentamente ai tuorli, continuando a mescolare.

Continuiamo a girare la crema fino alla temperatura di 84°C, poi filtriamola in una ciotola con un colino.

Aggiungiamo 30 g di uva passa e mescoliamo.


Facciamo intiepidire coprendo con una pellicola a contatto.


Versiamo poi la crema nelle coppe e aggiungiamo la restante uva passa e una spolverata di cannella e, se vogliamo, aggiungiamo una cialda prima di servire.

Buon appetito!


0 commenti

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *