Un gustoso dessert per palati esigenti!

Ingredienti (per una teglia da 25 cm)

Per la pasta frolla

250 g di farina 00
100g d burro
100g di zucchero
1 uovo
8g di lievito in polvere per dolci
2 cucchiai di latte
3 cucchiai rasi di cacao amaro in polvere

Per la crema pasticcera al cioccolato

5 tuorli
50g di farina
125g di zucchero
500ml di latte
1 bustina di vanillina
100g di cioccolato fondente

Per la copertura

250g di ribes freschi

A piacere

zucchero a velo q.b.

Disponiamo la farina setacciata a fontana.

Aggiungiamo il burro tagliato a cubetti, lo zucchero, l’uovo, il lievito sciolto nel latte e il cacao cominciamo a impastare.

Continuiamo a impastare fino a formare una palla liscia e omogenea. Copriamola con la pellicola e riponiamo in frigo per mezz’ora.

Imburriamo e infariniamo una teglia. Stendiamo la pasta con un mattarello e foderiamo la teglia togliendo eventualmente l’eccesso con un coltello. Bucherelliamo la pasta frolla con una forchetta e mettiamo in forno statico preriscaldato a 170°C per 30 minuti.

Sforniamo e lasciamo raffreddare.

Per la crema mettiamo il latte a scaldare in un pentolino con il cioccolato a pezzetti e la vanillina.
Una volta che il cioccolato si sarà sciolto, spegniamo la fiamma.


In una ciotola sbattiamo i tuorli con lo zucchero. Aggiungiamo piano la farina setacciata continuando a mescolare.

Aggiungiamo a filo il latte col cioccolato nel composto continuando a mescolare, poi trasferiamo il tutto in un pentolino e mescoliamo a fuoco basso fino a che la crema non si addenserà.

Togliamo la crema pasticcera dal fuoco e trasferiamola in una ciotola a raffreddare.

Una volta che si sarà raffreddata farciamo la nostra crostata.

Laviamo i ribes e leviamo i rametti prima di disporli sulla crema pasticcera.
Mettiamo la crostata su un piatto da portata e, se vogliamo, aggiungiamo una spolverata di zucchero a velo prima di servire.

Buon appetito!


0 commenti

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *