Polpettine sfiziose e semplici da preparare!

Ingredienti (per circa una trentina di polpette):

1kg di melanzane

120g di pangrattato

100g di gorgonzola

1 uovo

100g di pecorino romano grattugiato

Erba cipollina tritata q.b.

Prezzemolo tritato q.b.

Spezie a piacere q.b.

Olio di semi q.b.

Sale q.b.

Mettiamo le melanzane in forno intere per un’ora a 200°C.

Togliamole dal forno e lasciamo intiepidire, dopodiché tagliamole a metà ed estraiamo la polpa con un cucchiaio.

Lasciamole scolare per mezzo di un colino per togliere l’acqua in eccesso.

In una ciotola mettiamo la polpa delle melanzane, il pangrattato, il pecorino romano, l’erba cipollina, il prezzemolo, l’uovo e le spezie a piacere e mescoliamo il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Prendiamo una parte del composto in mano e lavoriamolo per formare una piccola conca al centro.

Mettiamo nella conca un pezzetto di gorgonzola e poi arrotoliamoci intorno il composto fino a formare una pallina abbastanza regolare.

Passiamo le palline nel pangrattato.

In una padella mettiamo a scaldare abbondante olio di semi e facciamogli raggiungere la temperatura di 170°C.

Iniziamo a friggere le nostre polpette fino a che non saranno ben dorate all’esterno.

Serviamole ancora calde.

Buon appetito!


0 commenti

Lascia un commento

Segnaposto per l'avatar

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

0
0
0
0
0
0