Melanzane con mozzarella e olive

Una ricetta facile da preparare e molto sfiziosa! Ingredienti (per due persone): 2 melanzane lunghe e grosse180g di mozzarella50g di olive verdiPrezzemolo tritato q.b.Sale q.b.Olio EVO q.b.Parmigiano Reggiano q.b. Laviamo e togliamo la sommità verde alle melanzane. Tagliamole in due per lungo e incidiamole trasversalmente da una parte e dall’altra Leggi tutto…

Involtini di melanzana e formaggio

Degli sfiziosi involtini di melanzana e formaggio spalmabile, facili da preparare perfetti per la stagione estiva!           Ingredienti (per circa 12 involtini) 300g di melanzana 175g di formaggio spalmabile Prezzemolo q.b. Sale q.b. Olio EVO q.b.       Tagliamo le melanzane a fettine sottili.   Leggi tutto…

Quiche alle melanzane e gorgonzola

Un quiche veloce da preparare, saporita e buonissima!           Ingredienti (per una teglia da 28cm di diametro):   230g di pasta brisée 1kg di melanzane 3 uova 400ml di panna da cucina 200g di gorgonzola 50g di grana padano grattugiato 3 cucchiai d’olio EVO 1 albume Leggi tutto…

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