Una soffice torta profumata che si abbina perfettamente a un tè pomeridiano o a una golosa colazione!
Ingredienti (per una tortiera da 27 cm):
200g di burro
200g di zucchero
300g di farina
200ml di latte
3 uova
3 cucchiai di cannella
16g di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Zucchero a velo q.b.
Per la crema pasticcera all’arancia
5 tuorli
50g di fecola di patate
125g di zucchero
500 ml di latte
la buccia di 1 arancia
il succo di un’arancia
Lavoriamo lo zucchero con il burro a temperatura ambiente.
Aggiungiamo le uova e mescoliamo fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Versiamo la farina e il lievito setacciati, un pizzico di sale, mescoliamo fino ad amalgamare il tutto.
Aggiungiamo il latte e la cannella e mescoliamo.
Versiamo il composto in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata.
Mettiamo in forno preriscaldato a 180°C per circa 30/40 minuti.
Una volta cotta lasciamo raffreddare.
Per la crema mettiamo il latte a scaldare in un pentolino con la buccia d’arancia. Una volta che il latte sobbollirà, spegniamo la fiamma.
In una ciotola sbattiamo le uova con lo zucchero.
Aggiungiamo la fecola fino ad ottenere un composto omogeneo.
Togliamo la buccia dal latte e aggiungiamolo a filo nel composto continuando a mescolare.
Trasferiamo il composto in un pentolino e mescoliamo a fuoco basso. Quando la crema comincerà ad addensarsi, aggiungiamo a filo il succo d’arancia e continuiamo a mescolare fino a che la crema non risulterà ben densa.
Togliamo la crema pasticcera dal fuoco e trasferiamola in una ciotola a raffreddare con una pellicola a contatto con la crema. In questo modo non si formerà la pellicina sopra e la crea non farà grumi.
Tagliamo a metà la torta, spalmiamo sopra la base crema la crema pasticcera formando uno strato uniforme, poi copriamo con l’altra parte della torta.
Serviamo la torta su un piatto da portata e spolveriamo con lo zucchero a velo.
Buon appetito!
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