Polpette alla parmigiana

Polpette vegetariane a cui nessuno saprà resistere! Ingredienti (per circa 18 polpette): 500g di melanzane 200g di pane raffermo 150g di provolone piccante 1 uovo 180g di pangrattato 300ml di passata di pomodoro Parmigiano Reggiano grattugiato q.b. Spezie q.b. Olio EVO q.b. Sale q.b. Mettiamo il pane a mollo nell’acqua. Leggi tutto…

Zucchine al salmone e scamorza

Un piatto sfiziosissimo e veloce da preparare! Ingredienti (per una pirofila 20x20cm): 300g di zucchine 150g d scamorza affumicata a fette 150g di salmone affumicato Pangrattato q.b. Pecorino romano grattugiato q.b. Olio EVO q.b. Tagliamo le zucchine a fette per lungo. Facciamole cuocere per qualche minuto in acqua bollente. Immergiamo Leggi tutto…

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