Linguine alla crema di stracchino e pomodori secchi

Un primo piatto decisamente gustoso!

Ingredienti (per due persone):

180g di linguine

200g di stracchino

100g di pomodori secchi

Sale q.b.

Olio EVO q.b.

Prezzemolo tritato q.b.

Mettiamo a cuocere le linguine in abbondante acqua salata.

Frulliamo lo stracchino con i pomodori e mezzo bicchiere d’acqua.

Mettiamo la crema ottenuta in una padella capiente con un filo d’olio EVO e aggiungiamo prezzemolo e acqua di cottura fino a ottenere la consistenza desiderata.

Scoliamo le linguine e aggiungiamole alla crema.

Mescoliamo per qualche minuto e spegniamo il fuoco.

Impiattiamo e se vogliamo aggiungiamo del pomodoro secco tagliato a pezzettini.

Serviamo le linguine.

Buon appetito!