Melanzane con mozzarella e olive

Una ricetta facile da preparare e molto sfiziosa! Ingredienti (per due persone): 2 melanzane lunghe e grosse180g di mozzarella50g di olive verdiPrezzemolo tritato q.b.Sale q.b.Olio EVO q.b.Parmigiano Reggiano q.b. Laviamo e togliamo la sommità verde alle melanzane. Tagliamole in due per lungo e incidiamole trasversalmente da una parte e dall’altra Leggi tutto…

Crêpes al salmone e zucchine

Un piatto ricco e veloce da preparare! Ingredienti: (per circa 6 crêpes) 3 uova250g di farina500 ml dl latte1 pizzico di sale150g d salmone affumicato3 zucchine (circa 500g)500ml di besciamellaSale q.b.Olio EVO q.b.Burro q.b.Parmigiano reggiano grattugiato q.b. In una ciotola sbattiamo le uova co un pizzico di sale. Aggiungiamo il Leggi tutto…

Vellutata di cannellini e porri

Un piatto caldo e saporito che allieterà le fredde serate invernali! Ingredienti (per due persone): 400g di fagioli cannellini già lessati200g di porri1 bicchiere dell’acqua di cottura dei fagioliSale q.bOlio EVO q.b.Erba cipollina tritata q.b.Pepe q.b. Per accompagnare: Crostini di pane Puliamo e tagliamo a rondelle il porro. Facciamolo cuocere Leggi tutto…

Burger di patate e cavolo nero ripieni

Un gustoso e godurioso piatto che conquisterà tutti! Ingredienti (per due burger):350 g patate150 g di cavolo nero1 uovo2 fette sottili di asiagopangrattato q.b.formaggio grattugiato q.bpepe q.bolio Evo q.bpaprica q.bsale q.b Sbucciamo e lessiamo in acqua salata le patate a piccoli cubetti.Puliamo, tritiamo e lessiamo in acqua salata le foglie Leggi tutto…

Vellutata di ceci e nocciole

Un gustoso piatto per scaldare le vostre serate invernali! Ingredienti (per due persone): 200g di ceci bolliti e un po’ della loro acqua di cottura500ml di brodo vegetale1 patata80 g di nocciolesale q.b.pepe q.b. Peliamo e tagliamo la patata a tocchetti e cuociamola nel brodo vegetale per circa 20 minuti. Leggi tutto…

Vellutata di cavolfiore viola e caprino

Una ricetta semplice, ma d’effetto, che lascerà il vostro palato soddisfatto! Ingredienti: 1Kg di cavolfiore viola1l di brodo vegetale3 cucchiai di olio EVO250g di caprinosale q.b.pepe q.b.cipolla tritata q.b.qualche crostino di pane Prepariamo del brodo vegetale, possiamo farlo con un dado apposito o con cipolle, sedano e carote. Laviamo, puliamo Leggi tutto…