Un piatto che vi conquisterà per il suo gusto e la sua semplicità!
Ingredienti (per 2 persone):
600g di patate
200g di funghi champignon
Brodo vegetale q.b.
400ml di passata d pomodoro
Sale q.b
Cipolla tritata q.b.
Origano q.b
Olio EVO q.b.
Crostini q.b.
Tagliamo le patate a cubetti piuttosto piccoli e facciamole rosolare in un tegame con un filo d’olio e un po’ di sale per qualche minuto.
Aggiungiamo il brodo vegetale quanto basta per coprire patate e lasciamo cuocere con il coperchio per circa un quarto d’ora. Teniamo il resto del brodo da parte.
Lasciamo cuocere altri 5/10 minuti senza coperchio, avendo cura che il brodo non si asciughi proprio del tutto, ma che rimanga in una quantità molto ridotta.
Trasferiamo le patate in un mixer e frulliamo con un mestolo di brodo fino a che non otterremo una consistenza liscia e cremosa.
Puliamo e tagliamo in funghi a pezzetti e facciamoli cuocere con un filo d’olio, un po’ di cipolla tritata per circa 5/10 minuti.
Aggiungiamo la passata e un po’ di origano e asciamo cuocere per altri 10/15 minuti.
Mettiamo la vellutata i delle ciotole.
Aggiungiamo un mestolo di funghi alla pizzaiola.
Serviamo la nostra vellutata con dei crostini croccanti a completare il piatto.
Buon appetito!
0 commenti