Vellutata di patate e porri

Una vellutata cremosa e saporita, adatta alla stagioni più fredde, semplice da preparare!

Ingredienti (per 2 persone):

600g di patate
1 porro
Brodo vegetale q.b.
Pepe q.b.
1 noce di burro
Crostini q.b.

Tagliamo le patate a cubetti piuttosto piccoli e il porro fienemente.

In un tegame facciamo dorare il porro con una noce di burro.

Aggiungiamo le patate e mescoliamo per qualche minuto.

Aggiungiamo il brodo vegetale quanto basta per coprire patate e il porro e lasciamo cuocere con il coperchio per circa un quarto d’ora.

Lasciamo cuocere altri 5/10 minuti senza coperchio, avendo cura che il brodo non si asciuinghi proprio del tutto, ma che rimanga in una quantita molto ridotta e travasiamo in una ciotola.

Frulliamo il tutto fino a che non avrà una consistenza liscia e cremosa.

Serviamo la vellutata ben calda in piatti fondi o ciotole e accompagnamola con una spolverata di pepe e dei crostini.

Buon appetito!