Una vellutata cremosa e saporita, adatta alla stagioni più fredde, semplice da preparare!
Ingredienti (per 2 persone):
600g di patate
1 porro
Brodo vegetale q.b.
Pepe q.b.
1 noce di burro
Crostini q.b.
Tagliamo le patate a cubetti piuttosto piccoli e il porro fienemente.
![](https://i.imgur.com/9YWZt84.jpg)
In un tegame facciamo dorare il porro con una noce di burro.
![](https://i.imgur.com/YDofGqS.jpg)
Aggiungiamo le patate e mescoliamo per qualche minuto.
![](https://i.imgur.com/7uVD20h.jpg)
Aggiungiamo il brodo vegetale quanto basta per coprire patate e il porro e lasciamo cuocere con il coperchio per circa un quarto d’ora.
![](https://i.imgur.com/yd0bb4M.jpg)
Lasciamo cuocere altri 5/10 minuti senza coperchio, avendo cura che il brodo non si asciuinghi proprio del tutto, ma che rimanga in una quantita molto ridotta e travasiamo in una ciotola.
![](https://i.imgur.com/24tqalp.jpg)
Frulliamo il tutto fino a che non avrà una consistenza liscia e cremosa.
Serviamo la vellutata ben calda in piatti fondi o ciotole e accompagnamola con una spolverata di pepe e dei crostini.
![](https://i.imgur.com/wQtmFID.jpg)
Buon appetito!
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