Fusilli lunghi con pesto di noci e pomodori secchi

Un primo veloce da preparare e molto saporito! Ingredienti (per due persone): 160g di fusilli lunghi bucati120g di pomodori secchi3 cucchiai di grana padano grattugiato250g di ricotta50g di noci sgusciate1/2 bicchiere d’acquaOlio EVO q.b.Sale q.b.Prezzemolo tritato q.b. Mettiamo i pomodori secchi a mollo in acqua per circa mezz’ora. Facciamo cuocere Leggi tutto…

Tartine con mousse al salmone

Un aperitivo semplice e molto gustoso! Ingredienti: 250g di salmone affumicato200g di formaggio spalmabile50ml di panna liquida250g pane per tramezzinierba cipollina tritata q.b.sale q.b.pepe q.b.olio EVO q.b. In un frullatore mettiamo il salmone, tenendone da parte 50g circa per la decorazione, il formaggio spalmabile, una spolverata di erba cipollina, una Leggi tutto…

Cupcake ripieni di crema allo zabaione

Cupcake ripieni di crema allo zabaione Dolcetti golosi con una crema dal sapore natalizio! Ingredienti per 12 cupcake: Per la base 200g di farina150g di zucchero120g di burro3 uova medie60ml di latte1 bustina di lievito1 bustina di vanillina Per la crema allo zabaione 3 tuorli d’uovo3cucchiai di zucchero3 cucchiai di marsala20g di Leggi tutto…

Crema di patate con mazzancolle alla paprika

Una crema delicata, adatta alla stagioni più fredde, guarnita con delle gustose mazzancolle! Ingredienti (per 2 persone): 800g di patate200ml di latte100g di mazzancolleerba cipollina q.b.cipolla tritata q.b.prezzemolo tritato q.b.olio EVO q.b.sale q.b.1 cucchiaio di paprika dolce1 cucchiaio di paprika forte Tagliamo le patate a cubetti. In un tegame facciamo Leggi tutto…

Pennette al burro e acciughe

Un primo piatto veloce e molto saporito! 160g di pennette 25g di burro 30g di filetti di acciughe sott’olio sale q.b. cipolla tritata q.b. Cuociamo la pasta in abbondante acqua salata. In un tegame lasciamo scogliere il burro a fuoco basso con un po’ di cipolla per qualche minuto. Aggiungiamo Leggi tutto…

Vellutata di zucchine e patate

Un piatto cremoso e delicato, perfetto in ogni stagione, semplice da preparare! Ingredienti (per 2 persone): 600g di patate 800g di zucchine Brodo vegetale q.b. Olio EVO q.b. Cipolla tritata q.b. Tagliamo le zucchine e le patate a cubetti piuttosto piccoli. In un tegame facciamo soffriggere la cipolla con un Leggi tutto…

Pomodori ripieni con formaggio e tonno

Un piatto gustoso che saprà conquistarvi con la sua freschezza! Ingredienti (per 6 pomodori): 6 pomodori tondi di media grandezza 200g di tonno al naturale 170g di formaggio fresco spalmabile 100g di olive nere 3 cucchiai di Grana Padano grattugiato Prezzemolo q.b. Sale q.b. Olio EVO q.b. Tagliamo a rondelle Leggi tutto…

Pennette con melanzane, pomodorini e olive

Una ricetta ricca e saporita! Ingredienti (per due persone): 180g di pennette (io ho usato quelle integrali) 800g di melanzane 180g di olive nere denocciolate 200g di pomodorini datterini peperoncino tritato q.b. cipolla tritata q.b. sale q.b. olio EVO q.b. prezzemolo q.b. Mettiamo a cuocere le pennette in abbondante acqua Leggi tutto…

Insalata di patate

Un contorno fresco e cremoso che può accompagnare qualsiasi piatto! Ingredienti: 1,2 kg di patate 500ml di yougurt bianco non zuccherato 3 cucchiai di maionese 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 5 cucchiai di senape Sbucciamo e cuociamo le patate in abbondante acqua salata per circa una 30 minuti. Mentre cuociono Leggi tutto…