Un primo veloce da preparare e molto saporito!
Ingredienti (per due persone):
160g di fusilli lunghi bucati
120g di pomodori secchi
3 cucchiai di grana padano grattugiato
250g di ricotta
50g di noci sgusciate
1/2 bicchiere d’acqua
Olio EVO q.b.
Sale q.b.
Prezzemolo tritato q.b.
![](https://i.imgur.com/lzh3izX.jpg)
Mettiamo i pomodori secchi a mollo in acqua per circa mezz’ora.
Facciamo cuocere fusilli in abbondante acqua salata.
![](https://i.imgur.com/dkhTsMc.jpg)
Nel mentre mettiamo nel frullatore i pomodori, la ricotta, le noci, il prezzemolo, il grana, mezz’o bicchiere d’acqua, un filo d’olio e un po’ di sale.
![](https://i.imgur.com/eWp3bxA.jpg)
Frulliamo fino ad ottenere un composto dalla consistenza cremosa.
![](https://i.imgur.com/6HOHAre.jpg)
Una volta cotti, scoliamo i fusilli e mescoliamo con il pesto ottenuto.
Serviamo nei piatti con un pomodorino secco e qualche noce.
![](https://i.imgur.com/tRBHHw1.jpg)
Buon appetito!
0 commenti