Un piatto dal sapore delicato e facile da preparare!
Ingredienti (per due persone):
2 filetti di salmone (circa 250g)
2 cucchiai di olio Evo
50g di pistacchi sgusciati
1 cucchiaio di pecorino romano
30g di pangrattato
Prezzemolo q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Per accompagnare:
Patate arrosto
Sciacquiamo i filetti di salmone, dopo averli puliti da eventuali lische o scaglie, asciughiamoli con un panno pulito e adagiamoli su una teglia foderata di carta da forno.
In un frullatore tritiamo i pistacchi con l’olio, il pangrattato, il pecorino e una spolverata di prezzemolo. Aggiustiamo di sale e pepe.
Copriamo il salmone con il composto ottenuto e mettiamo in forno a 200°C per 10 minuti, di cui l’ultimo con il grill.
Serviamo il nosto filetto accompagnato da patate arrosto.
Buon appetito!
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