Pancakes

Un tradizionale dolce da colazione degli Stati Uniti, soffice, servito con frutta fresca e abbondante sciroppo d’acero!

Ingredienti (per circa una decina di pancakes):

200g di farina
200ml di latte
30g di burro e una noce per la padella
2 uova a temperatura ambiente
20g di zucchero
6g di livito in polvere
1 pizzico di sale

Per guarnire

Sciroppo d’acero q.b.
Zucchero a velo q.b.
Qualche lampone fresco

Sciogliamo 30g di burro a bagnomaria e poi facciamolo raffreddare.

Dividiamo i tuorli dagli albumi e sbattiamo i tuorli con il latte, il burro fuso e il sale.

Aggiungiamo la farina setacciata e il lievito e amalgamiamo.

In un’altra ciotola montiamo gli albumi a neve assieme allo zucchero.

Uniamo i due composti e amalgamiamo, mescolando dal basso verso l’alto.

Ungiamo una padella antiaderente con il burro e facciamola scaldare.

Con un mestolo versiamo nella padella un po di composto che formi un cerchio di circa 10cm.

Una volta che si formeranno delle bolle che scoppieranno sulla superficie, giriamo il pancake con una spatola.

Facciamo dorare anche dall’altro lato.

Mettiamo i pancakes impilati in un piatto.

Irroriamo con abbondante sciroppo d’acero e serviamo con i lamponi e una spolverata di zucchero a velo.

Buon appetito!