Un tradizionale dolce da colazione degli Stati Uniti, soffice, servito con frutta fresca e abbondante sciroppo d’acero!
Ingredienti (per circa una decina di pancakes):
200g di farina
200ml di latte
30g di burro e una noce per la padella
2 uova a temperatura ambiente
20g di zucchero
6g di livito in polvere
1 pizzico di sale
Per guarnire
Sciroppo d’acero q.b.
Zucchero a velo q.b.
Qualche lampone fresco
![](https://i.imgur.com/uMbfRk3.jpg)
Sciogliamo 30g di burro a bagnomaria e poi facciamolo raffreddare.
![](https://i.imgur.com/gUWcnGK.jpg)
Dividiamo i tuorli dagli albumi e sbattiamo i tuorli con il latte, il burro fuso e il sale.
![](https://i.imgur.com/uSXteSv.jpg)
Aggiungiamo la farina setacciata e il lievito e amalgamiamo.
![](https://i.imgur.com/LVSChqj.jpg)
In un’altra ciotola montiamo gli albumi a neve assieme allo zucchero.
![](https://i.imgur.com/6rMT3ee.jpg)
Uniamo i due composti e amalgamiamo, mescolando dal basso verso l’alto.
Ungiamo una padella antiaderente con il burro e facciamola scaldare.
![](https://i.imgur.com/S2YG9Ip.jpg)
Con un mestolo versiamo nella padella un po di composto che formi un cerchio di circa 10cm.
![](https://i.imgur.com/llQXox9.jpg)
Una volta che si formeranno delle bolle che scoppieranno sulla superficie, giriamo il pancake con una spatola.
![](https://i.imgur.com/wNlEJL7.jpg)
Facciamo dorare anche dall’altro lato.
Mettiamo i pancakes impilati in un piatto.
Irroriamo con abbondante sciroppo d’acero e serviamo con i lamponi e una spolverata di zucchero a velo.
![](https://i.imgur.com/HiUvBcK.jpg)
Buon appetito!
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