Un rotolo morbido, profumato, con una crema vellutata e tante golose gocce di cioccolato immerse nella panna!
Ingredienti:
Per l’impasto
100g di zucchero
80g di farina
50g di fecola di patate
4uova
50ml di olio di semi
100ml di succo d’arancia
1 pizzico di sale
Per la farcitura
130g di zucchero
2 tuorli
100ml di succo d’arancia
400ml di latte
la scorza di un’arancia
50g di maizena
250ml di panna fresca liquida
100g di gocce di cioccolato fondente
1 pizzico di sale
Per decorare
Cacao amaro in polvere q.b.
![](https://i.imgur.com/EZZ7lPz.jpg)
Separiamo i tuorli dagli albumi e montiamo questi ultimi a neve con un pizzico di sale.
![](https://i.imgur.com/jI4L3WF.jpg)
Sbattiamo i tuorli con lo zucchero. Aggiungiamo la farina e la fecola setacciate, 3 cucchiai di suco d’arancia (il resto lo utilizzeremo per bagnare il rotolo una volta cotto) e l’olio e amalgamiamo il tutto.
![](https://i.imgur.com/MyQ0LBb.jpg)
Aggiungiamo delicatamente gli albumi, mescolando d’all’alto verso il basso, fino ad ottenere un composto omogeneo.
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Versiamo il composto in maniera uniforme su una placca da forno ricoperta di carta da forno.
Lasciamo cuocere per 10/12 minuti.
![](https://i.imgur.com/AIZJCoL.jpg)
Una volta cotto, posiamo l’impasto su un altro foglio di carta da forno, stacchiamo la carta da forno precedentemente usata e arrotoliamolo su se stesso. Lasciamo raffreddare.
![](https://i.imgur.com/UC3tdfQ.jpg)
Nel mentre prepariamo la crema facendo sobbollire il latte con la scorza a fuoco basso.
![](https://i.imgur.com/TvCXJVQ.jpg)
In una ciotola sbattiamo i tuorli con lo zucchero e poi aggiungiamo la maizena e il succo d’arancia.
![](https://i.imgur.com/QigXz93.jpg)
Togliamo la scorza dal latte e versiamo il composto ottenuto, alzando leggermente la fiamma e continuando a mescolare fino ad ottenere una crema densa e liscia, poi spegnere il fuoco.
![](https://i.imgur.com/6peJHeV.jpg)
Versiamo in una ciotola e lasciamo raffreddare.
![](https://i.imgur.com/VjG5PhG.jpg)
Montiamo la panna con un pizzico di sale.
![](https://i.imgur.com/4lbhCXz.jpg)
Aggiungiamo le gocce di cioccolato e mescoliamo.
Srotoliamo il rotolo e bagniamolo con il succo d’arancia avanzato con il pennello da cucina.
![](https://i.imgur.com/1jGMqRu.jpg)
Spalmiamo la crema all’arancia uniformemente su tutto l’impasto.
![](https://i.imgur.com/gEN6HGd.jpg)
Spalmiamo poi la panna con le gocce di cioccolato.
Arrotoliamo nuovamente con l’aiuto della carta forno e lasciamo riposare per circa 6 ore in frigorifero.
Togliamo la carta forno e adagiamo il rotolo su un piatto da portata.
Spolveriamo il rotolo con del cacao amaro prima di servire.
![](https://i.imgur.com/3jXcCgY.jpg)
Buon appetito!
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