Impossibile resistere a questo gustoso e caldo panino!
Ingredienti (per 2-3 persone):
3 uova
2 pomodori
6 fette spesse di pane di segale
250g di Emmental
Olio EVO q.b.
Prezzemolo tritato q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Tagliamo l’Emmental a scaglie sottili.
Tagliamo il pomodoro a fette sottili.
Sbattiamo le uova con sale e pepe e con un po’ di prezzemolo tritato.
![](https://i.imgur.com/5dfmyOX.jpg)
Immergiamo le fette nell’uovo sbattuto e mettiamole in padella con abbondante olio EVO già caldo.
![](https://i.imgur.com/bybgo0d.jpg)
Facciamo dorare da entrambe le parti e poggiamo le fette su un panno assorbente.
Mettiamo 3 fette su una teglia ricoperta da carta da forno.
![](https://i.imgur.com/cdkGD2V.jpg)
Cospargiamo con un p’ meno di metà scaglie di Emmental.
![](https://i.imgur.com/pVBSTht.jpg)
ricopriamo con le fette di pomodoro.
Ricopriamo di nuovo con qualche scaglia di Emmental.
![](https://i.imgur.com/fIFmcRX.jpg)
Ricopriamo con le fette rimanenti e cospargiamole con l’Emmental rimasto.
Mettiamo in forno già caldo a 180°C in modo che l’Emmental si sciolga e formi una crosticina croccante.
Serviamo i nostri panini ben caldi.
![](https://i.imgur.com/tDc0C4V.jpg)
Buon appetito!
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