Impossibile resistere a questo gustoso e caldo panino!

Ingredienti (per 2-3 persone):

3 uova

2 pomodori

6 fette spesse di pane di segale

250g di Emmental

Olio EVO q.b.

Prezzemolo tritato q.b.

Sale q.b.

Pepe q.b.

Tagliamo l’Emmental a scaglie sottili.

Tagliamo il pomodoro a fette sottili.

Sbattiamo le uova con sale e pepe e con un po’ di prezzemolo tritato.

Immergiamo le fette nell’uovo sbattuto e mettiamole in padella con abbondante olio EVO già caldo.

Facciamo dorare da entrambe le parti e poggiamo le fette su un panno assorbente.

Mettiamo 3 fette su una teglia ricoperta da carta da forno.

Cospargiamo con un p’ meno di metà scaglie di Emmental.

ricopriamo con le fette di pomodoro.

Ricopriamo di nuovo con qualche scaglia di Emmental.

Ricopriamo con le fette rimanenti e cospargiamole con l’Emmental rimasto.

Mettiamo in forno già caldo a 180°C in modo che l’Emmental si sciolga e formi una crosticina croccante.

Serviamo i nostri panini ben caldi.

Buon appetito!

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