Un piatto veloce e molto gustoso!
Ingredienti:
1 rotolo di pasta brisée di forma tonda
200g di stracchino
150g di funghi champignon
1 albume
3 uova
50g di pecorino romano grattugiato
200ml di panna da cucina
Sale q.b.
Olio EVO q.b.
Prezzemolo tritato q.b.
Puliamo e tagliamo in funghi.
![](https://i.imgur.com/ACQP02N.jpg)
Facciamoli cuocere in padella con un filo d’olio Evo e del prezzemolo.
In una ciotola sbattiamo le uova con la panna.
Aggiungiamo lo stracchino e amalgamiamo.
![](https://i.imgur.com/V8GaXaz.jpg)
Aggiungiamo i funghi e mescoliamo.
![](https://i.imgur.com/gOjUk2o.jpg)
In una teglia foderata con carta da forno stendiamo la pasta brisée, coprendo anche i bordi, poi bucherelliamola con i rebbi di una forchetta.
![](https://i.imgur.com/inpOCS2.jpg)
Versiamo il ripieno nella pasta e ripieghiamone i bordi verso l’interno.
Spennelliamo i bordi con l’albume d’uovo.
Mettiamo in forno già caldo a 180°C per 40/50 minuti.
![](https://i.imgur.com/30yTzNb.jpg)
Lasciamo intiepidire e poi serviamo la nostra quiche.
![](https://i.imgur.com/FGkg6fL.jpg)
Buon appetito!
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