Un piatto veloce e molto gustoso!

Ingredienti:

1 rotolo di pasta brisée di forma tonda

200g di stracchino

150g di funghi champignon

1 albume

3 uova

50g di pecorino romano grattugiato

200ml di panna da cucina

Sale q.b.

Olio EVO q.b.

Prezzemolo tritato q.b.

Puliamo e tagliamo in funghi.

Facciamoli cuocere in padella con un filo d’olio Evo e del prezzemolo.

In una ciotola sbattiamo le uova con la panna.

Aggiungiamo lo stracchino e amalgamiamo.

Aggiungiamo i funghi e mescoliamo.

In una teglia foderata con carta da forno stendiamo la pasta brisée, coprendo anche i bordi, poi bucherelliamola con i rebbi di una forchetta.

Versiamo il ripieno nella pasta e ripieghiamone i bordi verso l’interno.

Spennelliamo i bordi con l’albume d’uovo.

Mettiamo in forno già caldo a 180°C per 40/50 minuti.

Lasciamo intiepidire e poi serviamo la nostra quiche.

Buon appetito!


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