Un piatto semplice e saporito!

Ingredienti (per due persone):

180g di farro perlato
300g di zucchine
50g di anacardi sgusciati
2 cucchiai di paprica dolce
1 cucchiaio di paprica forte
cipolla tritata q.b.
olio q.b.
peperoncino tritato q.b.
sale q.b.

Mettiamo a cuocere il farro in abbondante acqua salata.


Tagliamo le zucchine a pezzi.

Mettiamo le zucchine a cuocere in una casseruola con un filo d’olio, la cipolla, la paprika dolce e quella forte per qualche minuto.


Aggiungiamo gli anacardi e lasciamo cuocere a fuoco lento.


Una volta cotto, scoliamo e aggiungiamo il farro e lasciamo insaporire qualche minuto.


Mettiamo nei piatti e serviamo.


Buon appetito!


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