Un piatto insolito, ma d’impatto, la sua delicatezza è la sua forza!
Ingredienti (per due persone):
400g di cuori di merluzzo
il succo di 1/2 limone
1 melagrana
1/2 cucchiaino di amido di mais
1 cucchiaino di burro
1 cucchiaino di zenzero in polvere
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio EVO q.b.
Puliamo e sgraniamo la melagrana.
Mettiamo i chicchi in un mixer, tenendone da parte tre cucchiai per la decorazione, con lo zenzero e frulliamo
Filtriamo il succo con un colino e mettiamo a cuocere in un a padella a fuoco basso con il burro e l’amido di mais per fare restringere un po’ la salsa.
Aggiungiamo anche il succo di limone e continuiamo a cuocere per qualche minuto.
Tagliamo il merluzzo a tocchetti e mettiamolo a cuocere con un filo d’olio EVO.
Saliamo e pepiamo.
Mettiamo un po’ di salsa su un piatto da portata.
Poggiamoci sopra i pezzi di merluzzo e irroriamoli con dell’altra salsa e decoriamo con i chicchi di melagrana precedentemente avanzati.
Buon appetito!
0 commenti