Un piatto cremoso e gustoso che allieterà i vostri palati!
Ingredienti (per 2 persone):
200g di riso
450g di radicchio
200g di gorgonzola
700ml di brodo (meglio se vegetale)
½ bicchiere di vino bianco
1 noce di burro
Cipolla tritata q.b.
Sale q.b.
Prepariamo il brodo e puliamo tagliano il radicchio a striscioline.
In una casseruola facciamo tostare il riso a fuoco basso. Una volta tostato facciamo sfumare con del vino bianco.
Aggiungiamo la cipolla tritata, il radicchio e un po’ di brodo.
Una volta che il brodo si sarà assorbito, aggiungiamone e continuiamo così fino a che il riso non sarà cotto.
Spegniamo la fiamma e aggiungiamo il gorgonzola e una noce di burro.
Mescoliamo fino a che il gorgonzola non sarà sciolto e gli ingredienti non si saranno amalgamati. Aggiustiamo di sale se necessario.
Ora possiamo servire il nostro risotto.
Buon appetito!
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