Un piatto semplice, ma pieno di gusto, ideale per scaldarvi nelle sere più fredde!
Ingredienti (per due persone):
1 cespo di cavolo nero
1/2 porro
300g di patate
Sale q.b.
Olio Evo q.b.
200g di crescenza
Pane tostato o crostini a piacere
Puliamo e affettiamo mezzo porro e lasciamolo imbiondire con un filo d’olio EVO in un tegame a fuoco basso.
Puliamo il cavolo nero e priviamolo delle coste, poi tagliamo le foglie a pezzi e mettiamolo ad appassire nel tegame.
Aggiungiamo le patate tagliate a cubetti giriamo.
Aggiungiamo acqua sufficiente a coprire le verdure, saliamo e lasciamo cuocere con il coperchio per circa 40 minuti.
Spegniamo il fuoco e frulliamo le verdure, aggiungendo u po’ d’acqua di cottura se non dovessero risultare sufficientemente cremose.
Versiamo la vellutata nei piatti e aggiungiamo un po’ di crescenza al centro e i crostini.
Buon appetito!
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