Un dolce importante e semplicemente godurioso!


Ingredienti (per una tortiera da 26 cm):

Per la base

250g di biscotti secchi
180g di burro

Per la crema al cioccolato

200g di cioccolato fondente
500g di mascarpone
500ml di panna fresca
12g di gelatina in fogli
3 cucchiai di latte
1 pizzico di sale

Per la salsa al caramello salato

100g di zucchero
100ml di panna fresca
90g di burro salato
50g di arachidi tostate

Per la copertura

200g di cioccolato al latte
250ml di panna
3 cucchiai di maizena

Per decorare

qualche mini snickers

Un dolce importante e semplicemente godurioso!
Ingredienti (per una tortiera da 26 cm):

Per la base

250g di biscotti secchi
180g di burro

Per la crema al cioccolato

200g di cioccolato fondente
500g di mascarpone
500ml di panna fresca
12g di gelatina in fogli
50g di zucchero
3 cucchiai di latte
1 pizzico di sale

Per la salsa al caramello salato

100g di zucchero
100ml di panna fresca
90g di burro salato
50g di arachidi tostate

Per la copertura

200g di cioccolato al latte
250ml di panna
3 cucchiai di maizena

Per decorare

qualche mini snickers

Tritiamo in un frullatore i biscotti secchi.

Trasferiamoli in una ciotola, uniamoli al burro precedentemente fuso e mescoliamo.


Mettiamo il nostro composto di biscotti e burro sul fondo di una tortiera con cerniera e livelliamolo con l’aiuto di un cucchiaio. Trasferiamo la tortiera in frigo per almeno 20 minuti.

Montiamo 500ml di panna fresca con un pizzico di sale.


Mettiamo 12g di gelatina in acqua fredda per 10 minuti. Nel mentre scaldiamo 3 cucchiai di latte e aggiungiamo la gelatina ben strizzata. Mescoliamo finché non si scioglierà completamente e lasciamo intiepidire.

Fondiamo il cioccolato fondente a bagnomaria.

Lavoriamo il mascarpone con il cioccolato fuso. lo zucchero e il latte con la gelatina e mescoliamo fino a che il composto non risulterà ben amalgamato.

Aggiungiamo poi la panna montata, mescolando lentamente dal basso verso l’alto con un cucchiaio di legno, fino a che la crema non risulterà omogenea.

Versiamo il composto nella tortiera e livelliamolo, poi trasferiamo in frigo per almeno sei ore.


Una volta che la cheesecake si sarà raffreddata procediamo con la salsa al caramello.

In un pentolino mettiamo zucchero a fiamma bassa, facendolo sciogliere completamente, finché non prenderà il color caramello.

Spegniamo la fiamma, aggiungiamo la panna e mescoliamo.

Aggiungiamo il burro salato e mescoliamo fino a che non si sarà sciolto mettiamo a intiepidire in una ciotola.

Tiriamo fuori la tortiera dal frigo e spalmiamo il caramello salato uniformemente sulla superficie della cheesecake.
Spargiamoci sopra le arachidi e riponiamo in frigorifero per un paio d’ore.

Passiamo poi alla copertura.

Facciamo sciogliere il cioccolato al latte in 250ml di panna in un pentolino a fuoco basso.
Una volta sciolto aggiungiamo l’amido di mais e mescoliamo finché il composto non si addenserà un po’.
Lasciamo raffreddare.

Spalmiamo la copertura sulla nostra cheesecake e lasciamo in frigo per almeno 3 ore.
Prima di servire mettiamo la cheesecake su un piatto da portata e togliamo la cerniera.
Decoriamo con qualche mini snickers

Buon appetito!


0 commenti

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *