Crema di patate dolci con funghi

Tagliamo le patate a cubetti piuttosto piccoli e facciamole rosolare in un tegame con un filo d’olio, un po’ di cipolla tritata e un po’ di sale per qualche minuto.

Aggiungiamo il latte e lasciamo cuocere con il coperchio per circa un venti minuti, mezz’ora.

Nel mentre puliamo e tagliamo in funghi a pezzetti e facciamoli cuocere con un filo d’olio, un po’ di cipolla tritata per circa 5/10 minuti.

Frulliamo le patate fino a che non otterremo una consistenza liscia e cremosa

Mettiamo la vellutata i delle ciotole e aggiungiamo un mestolo di funghi.
Serviamo la nostra vellutata con dei crostini croccanti a completare il piatto.

Buon appetito!