Una bella crostata classica, gustosa e invitante, una ricetta fresca perfetta per la bela stagione!
Ingredienti (per una teglia da 28 cm)
Per la pasta frolla
250 g di farina 00
100g d burro
100g di zucchero
1 uovo
½ bustina di lievito
2 cucchiai di latte
Per la crema pasticcera
5 tuorli
50g di farina
125g di zucchero
500ml di latte
1 bustina di vanillina
la buccia di 1 limone
Per guarnire
500g di fragole
Disponiamo la farina setacciata a fontana.
Aggiungiamo il burro tagliato a cubetti, lo zucchero e l’uovo e cominciamo a impastare.
In un bicchiere sciogliamo mezza bustina di lievito in due cucchiai di latte e aggiungiamolo all’impasto.
Continuiamo a impastare fino a formare una palla liscia e omogenea.Copriamola con la pellicola e riponiamo in frigo per mezz’ora.
Imburriamo e infariniamo una teglia. Stendiamo la pasta con un mattarello e foderiamo la teglia togliendo eventualmente l’eccesso con un coltello. Bucherelliamo la pasta frolla con una forchetta e mettiamo in forno statico preriscaldato a 170°C per 30 minuti. Sforniamo e lasciamo raffreddare.
Per la crema mettiamo il latte a scaldare in un pentolino con la buccia di limone e la vanillina. Una volta che il latte sobbollirà, spegniamo la fiamma.
In una ciotola sbattiamo i tuorli con lo zucchero.
Aggiungiamo piano la farina setacciata continuando a mescolare.
Togliamo la buccia di limone dal latte e aggiungiamo a filo nel composto continuando a mescolare.
Trasferiamo il composto in un pentolino e mescoliamo a fuoco basso fino a che la crema non si addenserà. Togliamo la crema pasticcera dal fuoco e trasferiamola in una ciotola a raffreddare.
Una volta che si sarà raffreddata farciamo la nostra crostata e mettiamo una fragola al centro e disponiamo le altre tagliate a metà per il senso della lunghezza in cerchi.
Buon appetito!
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