Un piatto saporito e molto fresco!
Ingredienti (per due persone):
160g di penne (io ho usato quelle integrali)
200g di pomodorini cigliegia
60g di olive verdi
150g di feta
Olio EVO q.b.
Sale q.b.
Mettiamo a cuocere le penne in abbondante acqua salata.
Nel mentre tagliamo i pomodori a metà e la feta a cubetti e mettiamo il tutto nel mixer con un filo d’olio e un pizzico di sale.
Frulliamo tutto fino ad ottenere una crema omogenea.
Tagliamo a rondelle le olive.
Una volta che la pasta sarà cotta, trasferiamola in una ciotola.
Aggiungiamo la crema ottenuta e le olive e mescoliamo.
A questo punto possiamo servire le nostre penne.
Buon appetito!
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