Un piatto veloce, facile, che può essere servito sia freddo che caldo
Ingredienti (per due persone):
200g di riso
La scorza grattugiata di un limone
30g di burro
Erba cipollina tritata q.b.
100ml di panna fresca
100g di salmone affumicato
Il succo di 1/2 limone
Sale q.b.
![](https://i.imgur.com/w7yaOiJ.jpg)
Facciamo cuocere il riso e scoliamolo.
![](https://i.imgur.com/EK0cry6.jpg)
Nel mentre in un tegame a fuoco basso facciamo sciogliere il burro con la scorza di limone grattugiata, avendo cura di tenerne un po’ da parte.
![](https://i.imgur.com/9FGc0vr.jpg)
Dopo qualche minuto aggiungiamo la panna e mescoliamo.
![](https://i.imgur.com/5rEzH9P.jpg)
Aggiungiamo poi una manciata di erba cipollina tritata, il salmone a pezzetti e il succo di limone e lasciamo cuocere per un pochi minuti.
Aggiungiamo il riso e mescoliamolo facendolo insaporire per qualche minuto.
Versiamo in una ciotola da portata (se desideriamo gustarlo freddo, riponiamolo invece in frigo per almeno un’ora) o nei piatti e serviamo, guarnendo con una spolverata di erba cipollina e la scorza di limone precedentemente avanzata.
![](https://i.imgur.com/JnYodIT.jpg)
Buon appetito!
0 commenti