Crema di patate con mazzancolle alla paprika

Una crema delicata, adatta alla stagioni più fredde, guarnita con delle gustose mazzancolle!

Ingredienti (per 2 persone):

800g di patate
200ml di latte
100g di mazzancolle
erba cipollina q.b.
cipolla tritata q.b.
prezzemolo tritato q.b.
olio EVO q.b.
sale q.b.
1 cucchiaio di paprika dolce
1 cucchiaio di paprika forte

Tagliamo le patate a cubetti.

In un tegame facciamo cuocere le patate con un filo d’olio e un po’ di cipolla tritata per qualche minuto.

Aggiungiamo il latte e acqua quanto basta per coprire patate e lasciamo cuocere con il coperchio per circa un mezz’ora.

Nel mentre puliamo le mazzancolle.

Cuociamole in una padella per circa 5/10 minuti con un filo d’olio, un po’ d’erba cipollina, un cucchiaio di paprika dolce e uno di paprika forte, mescolando di tanto in tanto.

Una volta cotte , frulliamo le patate scolate fino a che non avranno una consistenza liscia e cremosa, aggiungendo un po’ di liquido di cottura in caso la crema fosse troppo densa e aggiustando di sale se fosse necessario.

Serviamo la crema ben calda in piatti fondi o ciotole e accompagniamola con le nostre mazzancolle al centro.

Buon appetito!