Un piatto gustoso che appagherà gli stomaci più esigenti!
Ingredienti (per due persone):
2 peperoni rossi
160 g di penne
60 g di olive nere
100g di tonno
Erba cipollina tritata q.b.
Sale q.b.
Olio EVO q.b.
Pepe q.b.
Tagliamo i peperoni a pezzetti.
Facciamoli cuocere, salandoli, con dell’olio EVO e dell’erba cipollina.
Mettiamoli in un frullatore con metà delle olive, un po’ di pepe e mezzo bicchiere d’acqua, frulliamo fino ad ottenere una crema.
Tagliamo il resto delle olive a rondelle.
Nel mentre facciamo cuocere le penne in abbondante acqua salata.
Nella padella dove abbiamo cotto i peperoni facciamo insaporire le olive e il tonno a fuoco basso.
Aggiungiamo la crema di peperoni e cuociamo qualche minuto.
Una volta cotta, versiamo la pasta scolata nella padella e mescoliamo, facendo cuocere per circa un minuto.
Serviamo nei piatti con qualche oliva come decorazione.
Buon appetito!
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