Polpettone di patate e tonno

Un piatto gustoso, succulento, buonissimo anche freddo!

Ingredienti:

500g di patate

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare

300g di tonno

1 uovo

1 noce di burro

50g di olive denocciolate

Parmigiano Reggiano grattugiato q.b.

Sale q.b.

Semi di sesamo q.b.

Sbucciamo e lessiamo le patate in abbondante acqua salata.

Una volta cotte scoliamole e mettiamole in una ciotola.

Schiacciamole e mescoliamole con una noce di burro.

Aggiungiamo il tonno e una generosa spolverata di parmigiano.

Aggiustiamo di sale se necessario.

Amalgamiamo il tutto.

Diamo una forma cilindrica al composto utilizzando la stagnola.

Chiudiamo la stagnola e lasciamo riposare in frigo qualche ora.

Stendiamo la pasta sfoglia con la rispettiva carta da forno in verticale e bucherelliamola con una forchetta.

Mettiamo al centro il composto di patate e tonno.

Tagliamo i lati della pasta per obliquo in maniera simmetrica, cercando di fare delle striscioline di larghezza più o meno simile, togliendo la pasta in eccesso sopra e sotto.

Con la pasta in eccesso copriamo le estremità del composto.

Ripieghiamo il bordo superiore e inferiore sul ripieno e iniziamo a intrecciare le strisce dall’alto verso il basso.

Spennelliamo con un uovo sbattuto e cospargiamo di semi di sesamo.

Mettiamo su una teglia in forno preriscaldato a 180°C per circa un quarto d”ora finché la treccia non avrà preso un bel colore dorato.

Sforniamo e lasciamo intiepidire.

Serviamo su un piatto da portata.

Buon appetito!