Un piatto gustoso, succulento, buonissimo anche freddo!
Ingredienti:
500g di patate
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
300g di tonno
1 uovo
1 noce di burro
50g di olive denocciolate
Parmigiano Reggiano grattugiato q.b.
Sale q.b.
Semi di sesamo q.b.
Sbucciamo e lessiamo le patate in abbondante acqua salata.
Una volta cotte scoliamole e mettiamole in una ciotola.
![](https://i.imgur.com/LCFbu55.jpg)
Schiacciamole e mescoliamole con una noce di burro.
Aggiungiamo il tonno e una generosa spolverata di parmigiano.
Aggiustiamo di sale se necessario.
![](https://i.imgur.com/r4IwSKl.jpg)
Amalgamiamo il tutto.
![](https://i.imgur.com/m3DME7h.jpg)
Diamo una forma cilindrica al composto utilizzando la stagnola.
![](https://i.imgur.com/UW77HHQ.jpg)
Chiudiamo la stagnola e lasciamo riposare in frigo qualche ora.
Stendiamo la pasta sfoglia con la rispettiva carta da forno in verticale e bucherelliamola con una forchetta.
![](https://i.imgur.com/ARIX9Jx.jpg)
Mettiamo al centro il composto di patate e tonno.
![](https://i.imgur.com/dAdEBUc.jpg)
Tagliamo i lati della pasta per obliquo in maniera simmetrica, cercando di fare delle striscioline di larghezza più o meno simile, togliendo la pasta in eccesso sopra e sotto.
Con la pasta in eccesso copriamo le estremità del composto.
![](https://i.imgur.com/f53O23H.jpg)
Ripieghiamo il bordo superiore e inferiore sul ripieno e iniziamo a intrecciare le strisce dall’alto verso il basso.
![](https://i.imgur.com/EyMyUKV.jpg)
Spennelliamo con un uovo sbattuto e cospargiamo di semi di sesamo.
Mettiamo su una teglia in forno preriscaldato a 180°C per circa un quarto d”ora finché la treccia non avrà preso un bel colore dorato.
Sforniamo e lasciamo intiepidire.
Serviamo su un piatto da portata.
![](https://i.imgur.com/TbgAPsV.jpg)
Buon appetito!
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