Tenere polpette deliziose e irresistibili!

Ingredienti (per circa 18 polpette):

150g di scamorza affumicata

200g di pancarré

90g di salmone affumicato a fette

2 uova

Sale q.b.

Parmigiano reggiano grattugiato q.b.

Pan grattato q.b.

Pepe q.b.

Prezzemolo tritato q.b.

Olio di semi q.b.

Mettiamo il pancarré in ammollo in acqua e poi strizziamolo.

Tagliamo la scamorza a cubetti.

Tagliamo il salmone a pezzetti.

In una ciotola sbattiamo le uova con una manciata di prezzemolo, un po’ di pepe, una generosa spolverata di parmigiano e un po’ di sale.

Aggiungiamo il pane e mescoliamo.

Aggiungiamo la scamorza e il salmone e amalgamiamo.

Creiamo delle palline con l’impasto ottenuto e facciamole rotolare nel pan grattato.

Friggiamole in olio bollente finché non saranno belle dorate e lasciamole asciugare su della carta assorbente.

Serviamo ben calde.

Buon appetito!

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