Tenere polpette deliziose e irresistibili!
Ingredienti (per circa 18 polpette):
150g di scamorza affumicata
200g di pancarré
90g di salmone affumicato a fette
2 uova
Sale q.b.
Parmigiano reggiano grattugiato q.b.
Pan grattato q.b.
Pepe q.b.
Prezzemolo tritato q.b.
Olio di semi q.b.
Mettiamo il pancarré in ammollo in acqua e poi strizziamolo.
Tagliamo la scamorza a cubetti.
Tagliamo il salmone a pezzetti.
In una ciotola sbattiamo le uova con una manciata di prezzemolo, un po’ di pepe, una generosa spolverata di parmigiano e un po’ di sale.
Aggiungiamo il pane e mescoliamo.
Aggiungiamo la scamorza e il salmone e amalgamiamo.
Creiamo delle palline con l’impasto ottenuto e facciamole rotolare nel pan grattato.
Friggiamole in olio bollente finché non saranno belle dorate e lasciamole asciugare su della carta assorbente.
Serviamo ben calde.
Buon appetito!
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