Tenere polpette deliziose e irresistibili!
Ingredienti (per circa 18 polpette):
150g di scamorza affumicata
200g di pancarré
90g di salmone affumicato a fette
2 uova
Sale q.b.
Parmigiano reggiano grattugiato q.b.
Pan grattato q.b.
Pepe q.b.
Prezzemolo tritato q.b.
Olio di semi q.b.
![](https://i.imgur.com/tQGNePt.jpg)
Mettiamo il pancarré in ammollo in acqua e poi strizziamolo.
Tagliamo la scamorza a cubetti.
Tagliamo il salmone a pezzetti.
![](https://i.imgur.com/NcpAtvy.jpg)
In una ciotola sbattiamo le uova con una manciata di prezzemolo, un po’ di pepe, una generosa spolverata di parmigiano e un po’ di sale.
Aggiungiamo il pane e mescoliamo.
![](https://i.imgur.com/hxhQgsx.jpg)
Aggiungiamo la scamorza e il salmone e amalgamiamo.
![](https://i.imgur.com/nG37RnJ.jpg)
Creiamo delle palline con l’impasto ottenuto e facciamole rotolare nel pan grattato.
![](https://i.imgur.com/sL0E0tN.jpg)
Friggiamole in olio bollente finché non saranno belle dorate e lasciamole asciugare su della carta assorbente.
Serviamo ben calde.
![](https://i.imgur.com/VDRhP1d.jpg)
Buon appetito!
0 commenti