Un piatto ricco e gustoso!
Ingredienti (per due persone):
160g di pasta
1 porro
600g di patate
200ml di latte
Origano q.b.
Sale q.b.
Olio EVO q.b.
Pepe q.b.
Tagliamo le patate a cubetti e lasciamo in acqua per circa un’ora.
Sbollentiamole e poi asciughiamole con della carta assorbente.
Puliamo e tagliamo il porro e mettiamolo a cuocere per qualche minuto in abbondante olio EVO.
Aggiungiamo le patate e facciamole dorare.
Mettiamo alcune patate da parte da usare come decorazione.
Mettiamo il porro e le patate in un mixer e frulliamo con il latte e un po’ di sale, origano e pepe, fino ad ottenere una crema densa.
Nel mentre cuociamo la pasta in abbondante acqua bollente e salata.
Mettiamo la crema nella padella usata precedentemente e stemperiamo con un po’ d’acqua di cottura.
Scoliamo la pasta e aggiungiamola alla crema.
Mescoliamo per qualche minuto e serviamo ben calda nei piatti con le patate messe da parte.
Buon appetito!
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