Un piatto caldo e ricco!
Ingredienti (per due persone):
600g di patate
160g di conchiglioni
100ml di salsa di pomodoro
Brodo vegetale q.b.
Cipolla tritata q.b.
Rosmarino q.b.
Paprika dolce q.b.
Sale q.b.
1 pizzico di zucchero
Olio EVO q.b.
Tagliamo le patate a cubetti.
In una pentola versiamo un po’ d’olio e facciamo soffriggere la cipolla.
Aggiungiamo le patate e copriamole con del brodo.
Lasciamole cuocere con il coperchio per cinque minuti.
Aggiungiamo un po’ di paprica e del rosmarino tritati.
Versiamo la salsa con un pizzico di zucchero e saliamo.
Lasciamo cuocere per venti minuti con il coperchio e aggiungiamo brodo ogni qual volta ne venga assorbito troppo.
Aggiungiamo la pasta e copriamo con il brodo e ripetiamo ogni qual volta si asciugherà troppo fino a cottura dei conchiglioni.
Serviamo nelle ciotole con una spolverata di rosmarino tritato.
Buon appetito!
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