Un piatto con un gusto avvolgente!
Ingredienti (per due persone):
460g di fagioli borlotti già cotti
300g di acqua dei fagioli
100g di anacardi tostati
Erba cipollina tritata q.b.
Sale q.b.
Paprika dolce q.b.
Olio EVO q.b.
Scaldiamo i fagioli in un pentolino con olio, erba cipollina, paprika in polvere e mescoliamo.
Mettiamo in un frullatore con la maggior parte degli anacardi e l’acqua dei fagioli.
Frulliamo fino ad ottenere una crema e aggiustiamo di sale.
Versiamo nei piatti e aggiungiamo un filo d’olio e una spolverata di erba cipollina.
Distribuiamo sopra i restanti anacardi e serviamo.
Buon appetito!
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